Küçük adımlarla büyük değişimler

Beslenme alışkanlığı ve hayat tarzındaki küçük değişikliklerin, uzun vadede kiloyu etkilediği belirlendi.
ABD'nin Harvard Üniversitesi'nden bilimadamları, 20 yıl boyunca ve 4 yıllık dönemler halinde 3 gruba ayırdıkları sağlıklı, normal kilodaki 120 bin kadın ve erkeğin beslenme alışkanlıklarını ve nasıl yaşadıklarını izledi.

Obezler de artık salam ve sosis yiyebilecek

Selçuk Üniversitesi'nde (SÜ) yaklaşık 1 yıl süren araştırmalar sonucunda, ayçiçeği bitkisinin tablasındaki beyaz lifsi yapı kullanılarak, obezitenin önüne geçilmesine katkıda bulunacak, hayvansal ve bitkisel kaynaklı gıdaların karışımından oluşan yeni bir ürün geliştirildi.
SÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Karakaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ileri işlenmiş et ürünlerinin daha kaliteli ve sağlıklı hale getirilmesi için fonksiyonel özelliklerini artırmak amacıyla bir çalışma başlattıklarını belirtti.
Yaklaşık 1 yıl süren araştırmalarında ekonomik değeri olmayan ayçiçeği bitkisinin tablasındaki beyaz lifsi yapı üzerinde çalıştıklarını ifade eden Karakaya, kurutularak toz formuna dönüştürdükleri bu lifsi bileşenleri, salam sosis gibi et ürünlerinin formülasyonuna laboratuvar ortamında yüzde 1-1,5 oranında karıştırarak çeşitli çalışmalar yaptıklarını bildirdi.
-LİFSİ BİLEŞENLER SU TUTUCU ÖZELLİKLERİ SAYESİNDE SUNİ TOKLUK HİSSİ VERİYOR-
Prof. Dr. Karakaya, lifsi maddelerin daha fazla su absorbe ettiklerini ve tokluk hissi verdiğini vurgulayarak, şunları kaydetti:

Buğday üzerine genetik araştırmalar

Gıda fiyatları dünyanın ana tarım bölgelerindeki kötü hava şartları nedeniyle son aylarda artıyor.

Uzmanlar iklim değişikliğine bağlı olarak sert hava koşullarının devam edeceğini tahmin ediyor. Bu arada araştırmacılar giderek artan dünya nüfusunu beslemek için yeni yöntemler geliştirmeye çalışıyor. Bu yöntemlerden biri moleküler biyolojiden yararlanıyor.
Maryland Üniversitesi’ndeki serada araştırmacılar yeni nesil buğday üretiyor. Amaçları Maryland eyaletindeki çiftçilerin geçen yılki buğday rekoltesinin yarısına zarar veren bir hastalıkla başa çıkmalarını sağlamak.